Sernik puszysty, kremowy i gładki, któremu mało kto potrafi się oprzeć. Nie na darmo obwołano go królem deserów. A wzbogacony owocami czy… warzywami będzie prawdziwym rajem dla podniebienia. Docenią go nawet najbardziej wybredni amatorzy słodkości.
Spód:
Masa:
Pianka:
Zagnieć ciasto, podziel na 2 części i wstaw na 30 min do lodówki. Masło utrzyj z cukrem pudrem i żółtkami, połącz ze zmielonym twarogiem i budyniem. Wmieszaj ubite białka.
Połową ciasta wylep tortownicę, wylej masę serową, na niej ułóż piastry jabłek, a na nich białka ubite z cukrem i kisielem. Na piankę zetrzyj resztę ciasta. Piecz 45 min w 180°C.
Spód:
Masa serowa:
Dno i boki formy na tartę wylep ciastem, podpiecz 15 minut.
Ser zmiksuj z kremówką, cukrem, proszkiem budyniowym i skórką cytrynową. Następnie dokładaj po jednym jajku i miksuj tylko do połączenia składników.
Masę serową wylej na spód. Pozbawione pestek śliwki pokrój w piastry i ułóż koliście na serniku (na zakładkę).
Sernik wstaw do piekarnika i piecz w 180°C ok. 50 min. Ciepły oprósz cukrem pudrem.
Spód:
Masa serowa:
Wierzch:
Dekoracja:
Z podanych składników zagnieć jednolite ciasto, zawiń w folię, wstaw do lodówki na 30 min. Upiecz na złoto w 180°C (ok. 25 min).
Mleko kokosowe gotuj na małym ogniu z cukrem do zgęstnienia. Ostudzone zmiksuj z twarogiem i mascarpone. Oddzielnie utrzyj na puch żółtka z 1/2 szklanki cukru pudru. Dodawaj je partiami do masy serowej razem z proszkiem budyniowym.
Białka ubij z solą i resztą cukru pudru. Wmieszaj do masy serowej. Całość wylej na spód i piecz ok. 50 min. Wystudzony sernik polej rozpuszczona białą czekoladą i posyp wiórkami kokosowymi.
Obrane gruszki obgotuj w syropie (1/2 I wody, 3 łyżki cukru, łyżeczka soku z cytryny), aż zmiękną. Przestudzone ułóż na zimnym serniku i polej rozpuszczoną czekoladą.
Spód:
Masa serowa:
Do dekoracji:
Pierniczki rozkrusz do konsystencji piasku, dodaj roztopione masło i zmiksuj. Otrzymaną masą wylep dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Tortownicę wstaw do lodówki.
Dynię zmiksuj na gładko. Dodaj twaróg, cukier, skrobię, proszek budyniowy, olejek pomarańczowy i jeszcze raz zmiksuj na jednolitą masę. Wlej ją do tortownicy, delikatnie wyrównaj powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Po 15 minutach zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze około 50 minut. Pozostaw w uchylonym piekarniku do wystudzenia.
Wystudzony sernik pokrój na porcje. Każdą udekoruj rozetką bitej śmietany i oprósz cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Galaretkę zalej gorącą wodą, dokładnie wymieszaj do rozpuszczenia i odstaw do przestudzenia.
Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Następnie stopniowo dolewaj śmietanę i miksuj jeszcze około 3 minut, aż całość będzie puszysta. Do masy serowej delikatnie wmieszaj wystudzoną galaretkę.
Masę serową przełóż do okrągłego naczynia, ostrożnie wyrównaj wierzch. Ułóż na nim jeżyny i winogrona. Wstaw do lodówki, by całkowicie stężał.
