Kolorowy pudding ryżowy z karmelizowaną śliwką to deser, który łączy w sobie kremową delikatność, głębię owocowej słodyczy i subtelny, naturalny kolor buraka. Jedwabisty, ciepły i pełen aromatu — świetnie sprawdzi się jako słodka przerwa w ciągu dnia, rozgrzewający podwieczorek lub efektowny deser dla gości. Jego zapach i smak sprawiają, że trudno poprzestać na jednej łyżeczce.
Składniki na dwie porcje:
• 100 g ryżu arborio
• 1 łyżeczka masła
• szczypta soli
• 1 litr mleka
• 1 łyżka cukru
• 15 g proszku z buraka liofilizowanego 100% warzywa KRESTO
• 8-10 szt śliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• gałązka rozmarynu
• garść posiekanych orzechów KRESTO
• 1/4 łyżeczki cynamonu
Wykonanie:
1. Wsyp ryż do garnka i podpraż, aż zacznie pachnieć. Dodaj masło i mieszaj, aby dokładnie obtoczyło każde ziarenko. Wlej mleko, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut, od czasu do czasu mieszając.
2.Na rozgrzaną patelnię dodaj miód, cukier trzcinowy, połówki śliwek oraz gałązkę rozmarynu. Smaż przez około 2 minuty, aż owoce lekko się skarmelizują.
3.Przełóż 4 łyżki gotowego puddingu do miseczki i odstaw. Resztę wymieszaj z cukrem i proszkiem z buraka, po czym przełóż do dwóch miseczek. Na wierzchu dodaj jasny, odłożony wcześniej pudding i ułóż karmelizowane śliwki. Całość posyp cynamonem oraz mieszanką orzechów.
