Boże Narodzenie to czas, który łączy bliskich przy wspólnym stole, pełnym pysznych i aromatycznych potraw.
Tradycja kulinarna to nieodłączny element tych wyjątkowych chwil – od klasycznej sałatki warzywnej, przez wyśmienitego halibuta, po pierogi, których smak przywołuje najpiękniejsze wspomnienia. A na deser? Delikatny seromakowiec, który podkreśla magię świątecznych dni. Sięgnijcie po wyjątkowe przepisy, które wprowadzą Was w bożonarodzeniowy nastrój i sprawią, że tegoroczne spotkania z rodziną i przyjaciółmi staną się niezapomniane. Sprawdźcie, jak łatwo stworzyć prawdziwe kulinarne dzieła sztuki!
Sałatka warzywna to nieodłączny element świątecznego menu, goszczący na stołach podczas każdego Bożego Narodzenia. W tym roku proponujemy odświeżoną wersję tego popularnego dania – z dodatkiem wędzonego śledzia i serka Twój Smak oraz z nutą musztardy francuskiej. Delikatne kawałki ryby doskonale komponują się z kremową konsystencją serka i wyrazistym, lekko ostrym smakiem musztardy, nadając sałatce nowego charakteru. To doskonały wybór na przystawkę, która zaskoczy gości i wprowadzi do menu odrobinę nowoczesności, nie rezygnując z tradycyjnych, świątecznych smaków.
Sałatka warzywna z wędzonym śledziem i serkiem Twój Smak z nutą musztardy francuskiej – przepis
Składniki na 4 osoby:
• 200 g marchwi
• 100 g selera (korzeń)
• 100 g ziemniaków
• 100 g pietruszki (korzeń)
• 80 g groszku zielonego mrożonego
• 80 g kukurydzy
• 80 g ogórków konserwowych
• 2 jaja
• 100 g jabłek
• 80 g cebuli czerwonej
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 200 g serka Twój Smak naturalnego z Piątnicy
• 100 g fileta ze śledzia wędzonego
• 0,5 l mleka 3,2% z Piątnicy
• Sól, pieprz, tymianek
Sposób przygotowania:
1. Warzywa korzeniowe obierz i surowe pokrój w kostkę ok. 0,5 cm.
2. Marchewkę obgotuj w osolonej i wrzącej wodzie.
3. Seler i pietruszkę gotuj w mleku przyprawionym solą i tymiankiem (użyj 3 gałązki świeżego lub 0,5 łyżeczki suszonego).
4. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w kostkę ok. 0,5 cm.
5. Ugotuj jaja na twardo i przestudź, a następnie obierz. Oddziel białka od żółtka, białko pokrój w kostkę, żółtko porozrywaj na mniejsze części.
6. Jabłka oraz ogórki konserwowe również pokrój w kostkę.
7. Filet z śledzia pokrój w kostkę.
8. Cebulę czerwoną obierz i pokrój w drobną kostkę. Jedną część zostaw do sałatki, a drugą połowę dodaj do serka Twój Smak. Dodaj musztardę francuską, dopraw do smaku odrobiną soli i pieprzu, wymieszaj.
9. Ugotowaną i przestudzoną marchewkę wymieszaj ze śledziem i 1 łyżką szczypiorku. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
10. Ugotowany, wystudzony seler i pietruszkę wymieszaj ze zblanszowanym groszkiem zielonym i ziemniakami. Całość dopraw solą i pieprzem według uznania.
11. Ogórki połącz z kukurydzą, jabłkiem i ugotowanym białkiem z jajka oraz drugą łyżką posiekanego szczypiorku, dopraw solą i pieprzem według uznania.
12. Do wszystkich powyższych składników dodaj po łyżeczce majonezu i wymieszaj.
Podanie:
1. Na spód naczynia nałóż 1 cm warstwę serka Twój Smak z musztardą francuską, a następnie warstwę marchewki ze śledziem.
2. Nakładaj kolejno seler i pietruszkę z groszkiem zielonym, a następnie ogórka z kukurydzą i jajkiem.
3. Na wierzch połóż cienką warstwą majonezu i ułóż na nim porwane żółtko oraz porwane cząstki śledzia wędzonego. Całość udekoruj natką pietruszki. Smacznego!
Delikatny, aksamitny w smaku filet rybny, otulony aromatycznym ciastem serowym, staje się prawdziwą gwiazdą świątecznego menu. Podany z wyrazistą kaszą gryczaną, porem i pachnącymi lasem borowikami tworzy harmonijną kompozycję smaków. To danie idealne na uroczysty obiad lub kolację, które nie tylko zaskoczy gości, ale też na długo pozostanie w pamięci jako przykład kulinarnego kunsztu.
Halibut w cieście serowym z kaszą gryczaną, porem, borowikiem – przepis
Składniki i sposób przygotowania ciasta:
• 200 g masła
• 200 g serka Twój Smak naturalny z Piątnicy
• 200 g mąki pszennej
Miękkie masło połącz z mąką i serkiem na gładką masę. Wyrób oraz szybko zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki.
Pozostałe składniki:
• 600 g halibuta
• 1 szt. pora
• 100 g kaszy gryczanej, palonej
• 300 g borowików
• 50 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 100 g parmezanu
• 100 ml oleju do smażenia
• tymianek suszony
• sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1. Rybę podziel na 8 kawałków, przypraw solą i pieprzem.
2. Ugotowaną kaszę gryczaną wymieszaj z surowym jajkiem, tartym parmezanem, podsmażoną cebulką z borowikami i czosnkiem oraz tartym, suszonym tymiankiem.
3. Rozwałkuj ciasto, a następnie układaj na sobie: filet z halibuta, pokrojony drobno por, kaszę gryczaną i na samą górę ponownie filet.
4. Danie powinno składać się z dwóch filecików, w środku z porem z kaszą gryczaną i borowikami.
5. Załóż ciasto na rybę, ściśle sklej, posmaruj jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku 200 st. C przez ok. 15-20 minut, aż do zarumienienia.
6. Po upieczeniu przekrój na pół i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Pierogi to kwintesencja świątecznego stołu, a ich aromatyczna wersja z borowikami, wędzoną szynką i kremowym serkiem Twój Smak to prawdziwa uczta dla zmysłów. Delikatne ciasto skrywa bogaty farsz, który łączy intensywny smak leśnych grzybów z wyrazistością szynki i subtelną nutą serka. Danie zyskuje dodatkowy wymiar dzięki aksamitnej emulsji śmietanowo-pietruszkowej oraz słodko-kwaśnej konfiturze z czerwonej cebuli i śliwek, które dodają pierogom wyjątkowego charakteru. To propozycja, która łączy tradycję z kulinarną kreatywnością, doskonale wpisując się w atmosferę świątecznego spotkania.
Pierogi z borowikami, wędzoną szynką i serkiem Twój Smak – przepis
Składniki:
• 5 jajek
• 1 kg mąki
• 1 litr śmietany 30% z Piątnicy
• 500 g borowików mrożonych
• 150 g cebuli
• 200 g ugotowanych ziemniaków
• 60 g masła 83% z Piątnicy
• 200 g szynki wędzonej
• 1 pęczek natki pietruszki
• 200 g serka Twój Smak Piątnica
• 4 cebule czerwone
• 200 g powideł śliwkowych
• 200 ml wina czerwonego
• 80 g miodu gryczanego
• 30 g świeżej mięty
• tymianek świeży – do smaku
• sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Ciasto na pierogi:
Do 1 kg mąki dodaj 4 żółtka i 1 jajko. Zalej gorącą śmietaną (ok. 700 ml) i zagnieć ciasto.
Farsz:
Borowiki podsmaż na maśle, z pokrojoną w kostkę cebulą. Dodaj pokrojoną szynkę wędzoną. Wystudź farsz i dodaj ugotowane i zmielone ziemniaki oraz serek Twój Smak. Całość dopraw świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.
Sos śmietanowo – pietruszkowy:
Pozostałe 300 ml śmietany zredukuj, dodaj pokrojoną natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Konfitura cebulowo-śliwkowa:
Czerwoną cebulę pokrój w piórka, podsmaż na odrobinie masła, podlej czerwonym winem i dodaj powidła śliwkowe. Całość smaż do uzyskania konfitury, a na koniec dodaj posiekaną świeżą miętę.
Farsz nakładaj na wcześniej rozwałkowane ciasto. Formuj pierogi, a następnie gotuj w osolonej wodzie ok 4 minut. Smacznego!
Seromakowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie dwa klasyczne smaki – delikatną masę serową i aromatyczną warstwę makową. To prawdziwa uczta dla podniebienia i świąteczny przysmak, który często pojawia się na bożonarodzeniowych stołach. To ciasto jest idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy nie potrafią zdecydować, czy wolą sernik, czy makowiec – seromakowiec oferuje to, co najlepsze z obu tych wypieków
Seromakowiec z Piątnicy – przepis
Składniki:
Spód:
• 125 g Masła Wiejskiego z Piątnicy
• 250 g herbatników
Warstwa makowa:
• 800 g gotowej masy makowej
• 1 jajko
• 3 łyżki kaszy mannej
• 1 starte jabłko
• 50 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich i laskowych mix
• 90 g drobno posiekanej czekolady mlecznej
Warstwa serowa:
• 1 kg Twarogu Sernikowego mielonego z Piątnicy
• 100 g mascarpone z Piątnicy
• 5 jajek
• 150 g cukru
• 1 budyń waniliowy
• łyżeczka esencji waniliowej
Sposób przygotowania:
1. Herbatniki rozkrusz za pomocą blendera, dodaj do nich stopione i przestudzone masło. Wymieszaj całość dokładnie i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 23 cm x 33 cm). Uklep masę tak, aby wszędzie miała podobną grubość.
2. Przejdź do masy makowej. Połącz ze sobą wszystkie składniki aż do uzyskania jednolitej masy. Masę wyłóż na spód ciasteczkowy i wyrównaj.
3. Przygotuj masę serową. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.
4. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę.
5. W osobnej misce połącz twaróg, mascarpone, budyń i esencję, a następnie dodaj ubitą masę jajeczną. Wyłóż masę serową na warstwę maku.
6. Piecz przez około 1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 160 st. C.
7. Po upieczeniu trzymaj seromakowiec pół godziny w piekarniku, a następnie uchyl drzwiczki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Możesz ozdobić go cukrem pudrem lub lukrem. Smacznego!
Dla tych, których kochamy, wybieramy to, co najlepsze.
Niech Wasze Święta będą pełne smaku i radości!
